Broiler pesto kesäkurpitsa lasagne!

Löysin ohjeen karppaus sivuilta, vaikken muuten karppaakaan, mutta ohje kuulosti niin hyvältä, että oli tartuttava siihen. Olen kyseistä ruokaa tehnyt jo monet kerrat ja on kelvannut kyllä meidän perheen pienimmällekkin. Muokkasin ohjetta hieman meidän perheelle sopivammaksi.

Broiler pesto kesäkurpitsa lasagne

3 kesäkurpitsaa 

700 g broilersuikaleita naturel 

voita tai öljyä paistamiseen 

1 iso sipuli 

1 valkosipulin kynsi

1 pkt sulatejuustoa (esim. koskenlaskija)

3 dl kermaa tai ruokakermaa 

1 dl vettä 

1 dl pestoa 

½ tl mustapippuria

3 kananmunaa

juustoraastetta

Käsittele ensin kesäkurpitsat: pese, puolita ja viipaloi noin ½ sentin viipaleiksi. Itketä viipaleet levittämällä ne talouspaperin päälle ja ripottelemalla päälle suolaa. Noin 10 minuutin kuluttua pyyhi suola ja viipaleiden pinnalle kohonnut neste pois. Käännä viipaleet ja toista itketys. Itketyksen tarkoituksena on poistaa kesäkurpitsan karvas neste.

Kesäkurpitsan itkiessä kuori sipuli ja valkosipuli, silppua ne ja paista hyvällä lämmöllä broilersuikaleet ja sipuli ja siirrä ne syrjään odottamaan. Ruskista kevyesti hyvin itkeneet kesäkurpitsaviipaleet ja siirrä ne talouspaperin päälle odottamaan.

Lasagne onnistuu parhaiten, kun kesäkurpitsoista valuu mahdollisimman paljon nestettä pois ennen uuniin panoa. Muna saostaa kesäkurpitsan vetisyyttä jonkin verran, mutta itketys ja valutus on silti hyvä tehdä.

Valmista juustokastike: kuumenna kerma ja vesi kasarissa ja sekoittele siihen paloiteltu sulatejuusto, pesto ja mustapippuri. Nosta kasari liedeltä, vatkaa munien rakenne rikki ja lisää ne ohuena nauhana vatkaten juustokastikkeeseen.

Kokoa lasagne voideltuun vuokaan: kesäkurpitsalevyjä, broiler-sipulisekoitusta ja juustokastiketta kerroksittain. Päällimmäiseksi juustoraastetta.

Paista 200 asteessa 45 minuutista tuntiin uunista riippuen ja nauti.

Iloinen isänpäivä juhlija!

Isänpäivä juhlija

Eilen oli kyllä kamala ilma verrattaen tähän päivään. Satoi vettä tihkuttaen ja kamalan kylmä ilma. Nyt taas aurinko paistaa ja ilma näyttää täydelliseltä ulkoiluun, mutta opiskelijana on taas tartuttava pian koulu kirjoihin ja jätettä blogin kirjoittelu hetkeksi.

Tältä näytti eilen meidän ihana isänpäivä juhlija, vaikka äiti hytisi ulkona ja oli valmis menemään sisälle. On se kummallista, miten lapset viihtyvät pihalla on keli sitten, mikä tahansa, mutta onneksi tämä hymy lämmitti äitin mieltä.  Ja mitä nyt ei äiti lapsensa puolesta tekisi.

Elämäni toinen raakakakku!

Löysin Lily sivustolta ruoka aiheisen kirjoituksen, missä oli raakakaakaobrownien ohje. Mieheni kun syö vain kerran kuukaudessa herkkuja ja nyt isänpäivä ei osunut siihen. Niin oli sitten leivottava jotain terveellisempää. Olisin voinut leipoa kakun vielä pienempään vuokaan, että olisin saanut siitä paksumman, mutta hyvä harjoitus kappale :). Jos et ole makeiden jälkiruokien ystävä tämä sopii sinulle kuin nenä päähän. Kuva ei ole paras mahdollinen, kun oli ilta ja käytin kännykkäni puhelinta.

Raakakaakaobrownie

Raakabrownie-pohja

2,5 dl saksanpähkinöitä

1 dl raakakaakaojauhetta (voit käyttää myös tavallista, sokeroimatonta tummaa kaakaojauhetta, jos et niin piittaa raakuudesta)

ripaus meri- tai vuorisuolaa

1 dl manteleita

2,5 dl pehmeitä kivettömiä taateleita

Laita saksanpähkinät monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen ja jauha niin hienoksi kuin saat, mieluiten aivan jauhemaiseksi. Tehosekoitin voi olla tässä hankala, koska näin pienellä määrällä terät jäävät yleensä sutimaan tyhjää, mutta riippuu tietysti vähän mallista, koosta ja tehoista. Itse käytän sellaista sauvasekoittimen päähän iskettävää "sipulileikkuria", jossa on pieni kulho ja pohjalla viuhuen pyörivät terät. Lisää joukkoon kaakaojauhe ja suola ja pyöräytä sekaisin.

Lisää sen jälkeen joukkoon taatelit muutama kerrallaan ja hienonna. Rouhi mantelit veitsellä ja sekoita raakabrownietaikinan joukkoon.

Taputtele seos pieneen vuokaan tai irtopohjavuokaan (itse käytin halkaisijaltaan 18-senttistä pyöreää uunivuokaa) ja laita jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi. Jälkkäri on valmis jo tällaisenaan, mutta halutessasi voit vielä lisätä kuorrutuksen ja siivutetut mansikat.

Raakasuklaakuorrute (toimii myös sellaisenaan moussena!)

1 tai 2 kypsää avokadoa

3-4 rkl hunajaa (vaahterasiirappi on tässä ihanaa, jos et ole niin tarkka raakuudesta)

1/2 dl raakakaakaojauhetta tai tavallista tummaa, sokeroimatonta kaakaojauhetta

2 tl vaniljauutetta

hyppysellinen meri- tai vuorisuolaa

Sekoita kaikki ainekset keskenään monitoimikoneessa (tehosekoitin voi olla tässäkin huono, jos kannu on kovin suuri, mutta kannattaa kokeilla) ja blendaa kunnes seos on aivan sileää. Levitä kakun päälle ja anna tekeytyä jääkaapissa pari tuntia.

Ripottelin päälle vielä mantelirouhetta, vaikka se ei kuulut alkuperäiseen ohjeeseen. Sekoitin hunajan myös tilkkaan vettä, että sain siitä juoksevampaa.