Tässä se myös ohjeet halukkaille :) ruoka sai kyllä kovat kehut tytöiltä. En sitten tiedä kuinka moni mahtoi valehdella ;) itse ainakin pidin kovin ruuasta. Tietenkin unohdin myös kameran kotiin, eikä minulla nyt ole ruuista valitettavasti kuvia.
ALKURUOKA
Kanttarellikeitto
50 g voita tai margariinia 1 sipuli silppuna 1/2 l kantarelleja 2 rkl vehnäjauhoja 5 dl vettä 1/2 kasvis-, tai kanaliemikuutio 2 dl kuohu-, tai ruokakermaa tai 2 1/2 dl alpro soya kevyt ruoka 100 g sulatejuustoa tai tuorejuustoa (suolaa tarvittaessa) tuoretta persiljaa
Sulata voi kattilassa. Kuullota sipulisilppua hetki. Lisää joukkoon paloitellut kantarellit ja kääntele, kunnes sienistä irronnut neste on haihtunut. Ripottele pinnalle vehnäjauhoja ja kääntele ne sienten joukkoon. Lisää vesi, liemikuution pala, kerma ja sulatejuusto. Keitä miedolla lämmöllä viitisentoista minuuttia. Tarkista maku. Ripottele halutessasi pinnalle tuoretta persiljaa.
PÄÄRUOKA
Kasvisgratiini
500g kukkakaalia
500g parsakaalia
4 porkkanaa
pieni kesäkurpitsa
1 sipuli
2,5dl kermaa
0,5 pkt koskenlaskija-sulatejuustia
2dl juustoraastetta
suolaa
pippuria
Keitä kukka- ja parsakaali, paloiteltu kesäkurpitsa sekä porkkanat kattilassa n. 10-15min.
Siivilöi keitetyt kasvikset ja kaada voideltuun vuokaan
Pilko sipuli ja paloittele tomaatit minkä jälkeen nekin voi kaataa vuokaan
Lämmitä kerma lähes kiehuvaksi ja lisää joukkoon sulatejuusto pieninä nokareina
Mausta suolalla ja pippurilla (joko musta tai valkopippuri, tai vaikka molemmat)
Raasta juusto ja ripottele päälle
Paista 200c uunin keskitasolla n. 40 min.
Hirvenlihapata
100 g pekonia
600 g hirvenlapaa ja -paistia
300 g sipulia
2 dl kuivattuja suppilovahveroita tai 5 dl tuoreita
10 katajanmarjaa
6-8 dl vettä
1 1/2 tl suolaa
2 rkl vehnäjauhoja
1 1/2 dl kermaa
1 dl puolukoita
persiljaa
Leikkaa pekoni suikaleiksi ja hirvenliha annospaloiksi. Kuumenna pekonia padassa kunnes siitä irtoaa rasva. Lisää osa lihapaloista ja ruskista. Siirrä lihat syrjään toiseen astiaan ja ruskista loput. Lisää ensin ruskistetut takaisin pataan.
Lisää pataan kuoritut ja halkaistut sipulit. Pienet sipulit voit käyttää kokonaisina.
Lisää sienet pienittyinä, katajanmarjat, suola ja vesi. Hauduta ruokaa, kunnes liha on mureaa 1 1/2-2 1/2 tuntia. Lisää tarvittaessa nestettä. Liemi saa kiehua puoleen alkuperäisestä määrästä.
Sekoita jauhot ja kerma ja kaada pataan. Anna kiehahtaa.
Koristele puolukoilla ja persiljasilpulla.
Jälkiruuaksi minun piti laittaa tytöille uunissa leipäjuustoa. Olisin laittanut sen päälle kermaa sokeria ja kanelia. Tarjoilun olisin hoitanut lakkahillon kanssa, mutta kaikki olivat niin täynnä, etteivät enää jaksaneet syödä mitään niin jäi leipäjuustot laittamatta.
