Innostuin tosiaan leipomaan taas oikein kunnolla. Halusin tarjota jotain suolaista, jotain makeaa ja jotain erilaista. Löysin Hellapoliisin sivuilta todella hyvän Feta-pesto -piiraan ohjeen ja piiras saikin kyllä kehuja ja katosikin vuuasta hyvin nopeasti. Muokkasin reseptistä pikkaisen omannäköisen.
Feta-pestopiiras
Pohja:
150g margariinia
1/2tl suolaa
3dl vehnäjauhoja
7 lehteä tuoretta basilikaa
1/2dl kermaa
Täyte:
200g fetajuustokuutioita
6 aurinkokuivattua tomaattia paloina
2dl kuohukermaa
3/4dl pestoa
3 munaa
175g mozzarellajuustorastetta
Nypi rasva, suola ja vehjäjauhot murumaiseksi seokseksi.
Lisää nopeasti sekoittaen silpottu basilika ja vesi ja käännä taikina tasaiseksi.
Painele taikina halkaisijaltaan 14-16cm piirasvuuan pohjalle ja reunoille.
Paista pohjaa 200 asteessa uunin keskitasolla noin 10min.
Ota pohja pois uunista ja ripottele sen pinnalle feta ja paloitellut aurinkokuivatut tomaatit.
Sekoita kerma, pesto, munat ja mozzarellaraaste keskenään ja kaada täytteiden päälle.
Jatka kypsentämistä 200 asteessa noin 30min tai kunnes pinta on hyytynyt ja saanut pikkaisen väriä.
Tämän lisäksi leivoin perinteisen kermakakun. Mihin laitoin täytteeksi tänä vuonna poimittuja mustikoita, mansikoita ja kermavaahtovanukas täytettä. Sokerikakku -pohjan löysin Kinuskikissan sivuilta.
Perinteinen täytekakku
Ainekset:
5 munaa
sokeria
vehnäjauhoja
perunajauhoja
2tl leivinjauhetta
Voitele ja korppujauhota vuoka (halkaisija n.24cm)
Ota esille kaksi samankokoista lasia
Riko munat toiseen lasiin
Kaada toiseen lasin saman verran sokeria
Kaada sokeri kulhoon
Mittaa tyhjentämääsi lasiin edelleen munien kanssa yhtä paljon jauhoja. Jauhojen suhde on seuraava: 50-75% vehnäjauhoja ja loput perunajauhoja. Laita päälle 2tl leivinjauhetta ja sekoita kaikki keskenään lusikalla.
Kaada munat kulhoon ja vatkaa sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi. Vaahdon tulee olla väriltään vaaleaa ja kun tiputat vatkaimella kuvion vaahdon pinnalle niin se jää siihen hetkeksi.
Siivilöi jauhot munavaahtoon pienissä erissä nuolijalle käännellen.
Kaada lopulta taikina jauhottuun vuokaan.
Paista uunin alatasossa noin 40 min 175 asteessa. Laita leivinpaperi vuuan päälle ettei kakun pinta pala.
Muista kumota kakku pian uunista oton jälkeen ettei se jää kiinni vuokaan niin kuin minulle kävi ;)
Kostutus:
Omatekemällä kesän marjamehulla
Täyte:
Mustikoita
Mansikoita
Kermavaahto 2dl + vanukasta sekoita 120g (sekoita keskenään)
Päälle:
Valmis syötävä siirtokuva (ostettu Citymarketista)
Kermavaahtoa
Viimeisenä mutta ei vähäisempänä tein mieheni mieliksi raakakakun. Sehän on nyt trendikästä syödä raakaruokaa ;) kakku oli elämäni ensimmäinen ja mielestäni onnistuikin ihan hyvin. Kakku muistutti hyvin paljon koostumukseltaa juustokakkuja, mutta se oli täysin erinlainen aineksiltaa. Kakussa ei oikeastaan ollut mitään epäterveellistä, vaikka olikin hyvää. Kakun nimi voisi olla...
Pähkinäkookostaateliraakakaakoa -kakku :D
3dl mantelijauhoa
3dl hienonnettuja saksanpähkinöitä
3dl hienonnettuja kuivattuja taateleita
ripaus suolaa
1/2dl kookosöljyä
Täyte:
4dl cashewpähkinöitä
vettä
1dl raakakaakaovoita
6rkl raakakaakaojauhetta
2dl kookospalmusokeria
Hienonna pohja-ainekset todella hienoksi muruseokseksi ja sekoita ne keskenään käyttämällä vaikka tehosekotinta. Saat niistä massan, jonka painelet irtopohja vuuan (halkaisija n.24cm) pohjalle (pohjan ja reunojen väliin pingotat leivinpaperin).
Laita hetkeksi pohja jääkaappiin jähmettymään.
Täytteen valmistat laittamalla cashewpähkinät blenderiin ja vettä niiden päälle niin että ne juuri peittyvät. Jauha vesi ja pähkinät mahdollisimman sileäksi. Massa saa olla paksua.
Sulata kaakaovoi vesihauteessa.
Lisää voi, sokeri ja kaakaojauhe (ja halutessasi minttu uute) cashewkermaan ja pyöritä täyte jälleen sileäksi.
Kaada täyte lopulta pohjan päälle ja hyydytä kakkua yön yli jääkaapissa.
Päälle ripottelin vielä kookoshiutaleita koristeeksi, kun kakku oli valmis.
