Missä se syksy on?

On taas vierähtänyt muutama kuukausi, kun tänne olen viimeksi mitään kirjoitellut. Tänään vietimme tyttäreni nimipäiviä, vaikkei tänään hänen oikeat nimipäivät olleetkaan, mutta epäviralliset ja onhan niitä kuitenkin joskus juhlittava. Tyttäreni nimi tosiaan on Kiida :) ja saman nimisiä tyttöjä pitäisi Suomesta löytyä vain viisi kappaletta.

Innostuin tosiaan leipomaan taas oikein kunnolla. Halusin tarjota jotain suolaista, jotain makeaa ja jotain erilaista. Löysin Hellapoliisin sivuilta todella hyvän Feta-pesto -piiraan ohjeen ja piiras saikin kyllä kehuja ja katosikin vuuasta hyvin nopeasti. Muokkasin reseptistä pikkaisen omannäköisen.

Feta-pestopiiras

Pohja:

150g margariinia
1/2tl suolaa
3dl vehnäjauhoja
7 lehteä tuoretta basilikaa
1/2dl kermaa

Täyte:

200g fetajuustokuutioita
6 aurinkokuivattua tomaattia paloina
2dl kuohukermaa
3/4dl pestoa
3 munaa
175g mozzarellajuustorastetta

Nypi rasva, suola ja vehjäjauhot murumaiseksi seokseksi.
Lisää nopeasti sekoittaen silpottu basilika ja vesi ja käännä taikina tasaiseksi.
Painele taikina halkaisijaltaan 14-16cm piirasvuuan pohjalle ja reunoille.
Paista pohjaa 200 asteessa uunin keskitasolla noin 10min.
Ota pohja pois uunista ja ripottele sen pinnalle feta ja paloitellut aurinkokuivatut tomaatit.
Sekoita kerma, pesto, munat ja mozzarellaraaste keskenään ja kaada täytteiden päälle.
Jatka kypsentämistä 200 asteessa noin 30min tai kunnes pinta on hyytynyt ja saanut pikkaisen väriä.

Tämän lisäksi leivoin perinteisen kermakakun. Mihin laitoin täytteeksi tänä vuonna poimittuja mustikoita, mansikoita ja kermavaahtovanukas täytettä. Sokerikakku -pohjan löysin Kinuskikissan sivuilta.

Perinteinen täytekakku

Ainekset:

5 munaa
sokeria
vehnäjauhoja
perunajauhoja
2tl leivinjauhetta

Voitele ja korppujauhota vuoka (halkaisija  n.24cm)
Ota esille kaksi samankokoista lasia
Riko munat toiseen lasiin
Kaada toiseen lasin saman verran sokeria
Kaada sokeri kulhoon
Mittaa tyhjentämääsi lasiin edelleen munien kanssa yhtä paljon jauhoja. Jauhojen suhde on seuraava: 50-75% vehnäjauhoja ja loput perunajauhoja. Laita päälle 2tl leivinjauhetta ja sekoita kaikki keskenään lusikalla.
Kaada munat kulhoon ja vatkaa sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi. Vaahdon tulee olla väriltään vaaleaa ja kun tiputat vatkaimella kuvion vaahdon pinnalle niin se jää siihen hetkeksi.
Siivilöi jauhot munavaahtoon pienissä erissä nuolijalle käännellen.
Kaada lopulta taikina jauhottuun vuokaan.
Paista uunin alatasossa noin 40 min 175 asteessa. Laita leivinpaperi vuuan päälle ettei kakun pinta pala.
Muista kumota kakku pian uunista oton jälkeen ettei se jää kiinni vuokaan niin kuin minulle kävi ;)

Kostutus:

Omatekemällä kesän marjamehulla

Täyte:

Mustikoita
Mansikoita
Kermavaahto 2dl + vanukasta sekoita 120g (sekoita keskenään)

Päälle:

Valmis syötävä siirtokuva (ostettu Citymarketista)
Kermavaahtoa

Viimeisenä mutta ei vähäisempänä tein mieheni mieliksi raakakakun. Sehän on nyt trendikästä syödä raakaruokaa ;) kakku oli elämäni ensimmäinen ja mielestäni onnistuikin ihan hyvin. Kakku muistutti hyvin paljon koostumukseltaa juustokakkuja, mutta se oli täysin erinlainen aineksiltaa. Kakussa ei oikeastaan ollut mitään epäterveellistä, vaikka olikin hyvää. Kakun nimi voisi olla...

Pähkinäkookostaateliraakakaakoa -kakku :D

Pohja:

3dl mantelijauhoa
3dl hienonnettuja saksanpähkinöitä
3dl hienonnettuja kuivattuja taateleita
ripaus suolaa
1/2dl kookosöljyä

Täyte:

4dl cashewpähkinöitä
vettä
1dl raakakaakaovoita
6rkl raakakaakaojauhetta
2dl kookospalmusokeria

Hienonna pohja-ainekset todella hienoksi muruseokseksi ja sekoita ne keskenään käyttämällä vaikka tehosekotinta. Saat niistä massan, jonka painelet irtopohja vuuan (halkaisija n.24cm) pohjalle (pohjan ja reunojen väliin pingotat leivinpaperin).
Laita hetkeksi pohja jääkaappiin jähmettymään.

Täytteen valmistat laittamalla cashewpähkinät blenderiin ja vettä niiden päälle niin että ne juuri peittyvät. Jauha vesi ja pähkinät mahdollisimman sileäksi. Massa saa olla paksua.
Sulata kaakaovoi vesihauteessa.
Lisää voi, sokeri ja kaakaojauhe (ja halutessasi minttu uute) cashewkermaan ja pyöritä täyte jälleen sileäksi.
Kaada täyte lopulta pohjan päälle ja hyydytä kakkua yön yli jääkaapissa.

Päälle ripottelin vielä kookoshiutaleita koristeeksi, kun kakku oli valmis.

Kyllä se kevät vain taas tulee

Monet päivät ovat olleet täällä Varsinais-Suomessa nyt todella aurinkoisia. Tuntuu lopultakin, että se kevät sieltä oikeasti tulee, vaikka lunta on vielä kinoksittain.


Eilen oli ihana päivä, kun touhusimme taas perheen kanssa kaiken näköistä. Kävimme aamupäivällä pikkaisen ulkoilemassa ja kun pääsimme kotiin alkoi ovi kello tiheään soimaan. Sieltä alkoi ilmestyä meidän oven taakse vähän väliä milloin minkänkin näköisiä pikku noitia. Meidänkin pikku-neiti pääsi virpomaan parin ystävän luokse sekä isovanhemmille. Hänellä oli oikein pisamat ja kaikki ;)

Enää ei ole kesään kuin pari kuukautta ja sitten ei tarvitse enää pukea noita ikäviä toppa vaatteita päälle.

Ihana kevät

Aurinko alkaa paistaa taas ja todella tuntuu siltä, että kevät tulee. Itselläkin tuntuu alkavan olevan virtaa huomattavasti enemmän kuin talvisaikaan.

Kiidallakin ehti olla tuossa 1-vuotis syntymäpäivät ja oli semmoista menoa ja meininkiä. Onneksi ne kuitenkin ovat vain kerran vuodessa ja isovanhemmilta sai hyvin apua juhlien järjestelyissä. Suuri kiitos siis heille.

Olen nyt ollut kaksi ja puoli kuukautta uudessa työpaikassani. On kyllä ollut hankalaa olla ostamatta sieltä aina jotain ihanaa Kiidalle. Miehenikin sanoi minulle, jopa ettei sieltä tarvi joka päivä jotain kotiin kantaa. Olen onnistunut naapurin lapsetkin jo vaatettamaan meidän vaatteilla :)

Kiidan kanssa käytiin viime viikonloppuna 1-vuotis valokuvauksessa ja sekin oli aikamoinen projekti, kun neiti ei olisi millään halut yksin olla siellä kuvattavana. Saimme kuitenkin aivan mahtavia kuvia ja kiitos siitä Jere Satamon. Voin hyvin suositella häntä muillekkin, jos tarvitsee Turun seudulla hyvää valokuvaajaa.

@Jere Satamo

Runebergin tortut

Löysin aivan ihanan runebergin torttujen reseptin netistä Kinuskikissan sivuilta. Moni kehui tekemiäni torttuja parhaiksi mitä on koskaan syönyt ja pohti mitä niihin olin laittanut. Muokkasin reseptiä kyllä vähän. Suosittelen kokeilemaan kyllä


Runebergin tortut

12-14 kappaletta

Taikina: 100 g piparkakkuja (Tannisen piparkakkuja) 2 ½ dl mantelijauhetta 3 dl täysjyvävehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta 1 rkl kardemummaa 1 rkl vaniljasokeria 250 g voita  3 dl sokeria 4 munaa 2 dl kuohukermaa

Kostutus: 2 dl vettä 2 rkl sokeria3 rkl punssia

vadelmahilloa sokerikuorrutetta

Hienonna piparkakut tehosekoittimella. Sekoita keskenään piparimurut, mantelijauhe, täysjyvävehnäjauhot, leivinjauhe, kardemumma ja vaniljasokeri.

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää yksitellen vatkaten munat. Sekoita joukkoon vuorotellen jauhoseosta ja kermaa.

Lusikoi taikina silikonisiin muffinssivuokiin. Kypsennä 200 asteessa 20-25 minuuttia. Jos käytettävissäsi on vain 6 vuokaa, kypsennä tämän jälkeen toinen erä.

Leikkaa muffinssien hattu pois, jotta saat tasaisen pinnan. Tästä puolesta tulee tortun pohja.Mittaa kattilaan vesi ja sokeri ja kuumenna, kunnes sokeri on liuennut veteen. Anna jäähtyä. Sekoita joukkoon likööri.

Upota muffinssi kostukkeeseen puoliväliin saakka. Anna olla nesteessä hetken aikaa (laske suunnilleen viiteen). Ota ylös ja kasta sitten toinen puoli.

Laita päälle teelusikallinen vadelmahilloa. Pursota sokerikuorrutteella reunus ympärille.

Paluu ihanaan arkeen

Tänään oli "hieno" päivä. Monen moista tapahtui. Minulla oli ensimmäinen päivä koulussa, kun sinne taas palasin vuoden jälkeen, mutta tyttäreni perhepäivähoitaja ilmoitti olevansa kipeänä. Piti siis hyvin pian etsiä hoitopaikka tyttärelleni. Sain hänet lopulta oman tätini luokse hoitoon ja minä pääsin lopulta koulun penkille.

Sain siellä asiat hienosti järjestykseen opettaja tuutorini kanssa. Minun pitäisi näillä näkymin valmistua vuoden normaalia aikaisemmin eli nyt tämän vuoden joulukuussa. Tästä se siis alkaa...opinnäytetyön kirjoittelu. Hahmottelimme yhdessä hieman aihetta, jota minun nyt pitäisi alkaa työstää. Aion tehdä sen uudelle työpaikalleni Polarn O. Pyretille, mutta aivan tarkkaan en sitä vielä osaa kuvailla ennen kuin olen itse enemmän asiaan perehtynyt.

Lisäksi kävimme pienen päivän säteemme kanssa yhdessä muskarissa ja hänkin tuntui kovin iloiselta nähdessään kavereitaan ja päästessään taas leikkimään.

Tänään tuntui siltä, että kyllä kaikki asiat saa järjestymään, vaikka alku näyttäisi kuinka hankalalta. Minulla on ihana perhe, hyvä työ ja valmistun näillä näkymin koulustakin pian. Kyllä elämä on ihanaa. Ei tässä voi kuin hymyillä.

Kiida nauttii kylpyhetkistä kodinhoitohuoneen lavuaarissa.

Helppo kätevä ja hyvä mantelikakku

Selailin tänään taas irtonaisia reseptejäni ja totesin yhden ohjeen olevan niin heikossa kunnossa, että oli pakko kirjoittaa se taas ylös johonkin muualle. Niin miksi en sitten taas päivittelisi blogiani.

Katsoin kauan aikaa sitten jakson Sikke ruokaa rakkaudella ja siellä tehtiin todella helppo mantelikakku. Kirjoitin ohjeen ylös sitten siinä katsellessa ja ohjelman jälkeen kokeilin millaista tuli. Mahtavan makuistahan se oli ja todella pienellä vaivalla. Jos siis haluaa jotain nopeaa ja hyvää kahvin kanssa tarjottavaksi niin tässä loistava idea.

Mantelikakku

200g margariinia

3dl vehnäjauhoja

2dl sokeria

1dl mantelirouhetta

1tl leivinjauhetta

1,5dl maitoa

1 muna

sitruunan kuorta

Ohje:

Sulata voi kattilassa. Sekoita vehnäjauho, sokeri, mantelirouhe ja leivinjauhe keskenään. Sen jälkeen sekoita joukkoon maito ja kananmuna. Halutessasi voit raastaa taikinan joukkoon sitruunankuorta.

Paista uunissa 175 asteessa noin 30min.

Päälle voi pahtaa manteleita koristeeksi.

Tyttöjen ilta

Taas on kulunut aikaa aika paljon, kun olen viimeksi tätä blogiani päivitellyt. Piti kovin viime vkl tätä päivittää, mutta en nyt saanut vain aikaiseksi. Viikko sitten lauantaina pidin ystävilleni kiitoskekkerit siitä, kun he järjestivät minulle viime tammikuussa vauvakutsut. Laitoin heille kunnon menun aina alkuruuasta melkein jälkiruokaan asti.
Tässä se myös ohjeet halukkaille :) ruoka sai kyllä kovat kehut tytöiltä. En sitten tiedä kuinka moni mahtoi valehdella ;) itse ainakin pidin kovin ruuasta. Tietenkin unohdin myös kameran kotiin, eikä minulla nyt ole ruuista valitettavasti kuvia.

ALKURUOKA

Kanttarellikeitto

50 g voita tai margariinia 1 sipuli silppuna 1/2 l kantarelleja 2 rkl vehnäjauhoja 5 dl vettä 1/2 kasvis-, tai kanaliemikuutio 2 dl kuohu-, tai ruokakermaa tai 2 1/2 dl alpro soya kevyt ruoka 100 g sulatejuustoa tai tuorejuustoa (suolaa tarvittaessa) tuoretta persiljaa

Sulata voi kattilassa. Kuullota sipulisilppua hetki. Lisää joukkoon paloitellut kantarellit ja kääntele, kunnes sienistä irronnut neste on haihtunut. Ripottele pinnalle vehnäjauhoja ja kääntele ne sienten joukkoon. Lisää vesi, liemikuution pala, kerma ja sulatejuusto. Keitä miedolla lämmöllä viitisentoista minuuttia. Tarkista maku. Ripottele halutessasi pinnalle tuoretta persiljaa.

PÄÄRUOKA

Kasvisgratiini


500g kukkakaalia
500g parsakaalia
4 porkkanaa
pieni kesäkurpitsa
1 sipuli
2,5dl kermaa
0,5 pkt koskenlaskija-sulatejuustia
2dl juustoraastetta
suolaa
pippuria

Keitä kukka- ja parsakaali, paloiteltu kesäkurpitsa sekä porkkanat kattilassa n. 10-15min.

Siivilöi keitetyt kasvikset ja kaada voideltuun vuokaan

Pilko sipuli ja paloittele tomaatit minkä jälkeen nekin voi kaataa vuokaan

Lämmitä kerma lähes kiehuvaksi ja lisää joukkoon sulatejuusto pieninä nokareina

Mausta suolalla ja pippurilla (joko musta tai valkopippuri, tai vaikka molemmat)

Raasta juusto ja ripottele päälle

Paista 200c uunin keskitasolla n. 40 min.

Hirvenlihapata

100 g pekonia

600 g hirvenlapaa ja -paistia

300 g sipulia

2 dl kuivattuja suppilovahveroita tai 5 dl tuoreita

10 katajanmarjaa

6-8 dl vettä

1 1/2 tl suolaa

2 rkl vehnäjauhoja

1 1/2 dl kermaa

1 dl puolukoita

persiljaa

Leikkaa pekoni suikaleiksi ja hirvenliha annospaloiksi. Kuumenna pekonia padassa kunnes siitä irtoaa rasva. Lisää osa lihapaloista ja ruskista. Siirrä lihat syrjään toiseen astiaan ja ruskista loput. Lisää ensin ruskistetut takaisin pataan. 

Lisää pataan kuoritut ja halkaistut sipulit. Pienet sipulit voit käyttää kokonaisina. 

Lisää sienet pienittyinä, katajanmarjat, suola ja vesi. Hauduta ruokaa, kunnes liha on mureaa 1 1/2-2 1/2 tuntia. Lisää tarvittaessa nestettä. Liemi saa kiehua puoleen alkuperäisestä määrästä.

Sekoita jauhot ja kerma ja kaada pataan. Anna kiehahtaa.

Koristele puolukoilla ja persiljasilpulla. 

Jälkiruuaksi minun piti laittaa tytöille uunissa leipäjuustoa. Olisin laittanut sen päälle kermaa sokeria ja kanelia. Tarjoilun olisin hoitanut lakkahillon kanssa, mutta kaikki olivat niin täynnä, etteivät enää jaksaneet syödä mitään niin jäi leipäjuustot laittamatta.